Come dal fornaio
Pasquale cannatà
Acqua, farina, lievito: per fare il pane bastano tre semplici ingredienti. Eppure, ottenere pagnotte morbide, focacce fragranti e lievitati soffici e dolcissimi nella cucina di casa sembra una missione impossibile. Pasquale Cannatà – diplomato ALMA e punto di riferimento per la panificazione in Italia – in questo libro raccoglie tutti i suoi segreti per portare sulla tua tavola focacce, pizzette, filoncini, sfogliatelle, schiacciate, calzoni e dolci di ogni genere. Oltre 100 ricette spiegate passo dopo passo e un gesto alla volta, lievito madre, lievito di birra o pre-fermenti, e farine classiche o miscele creative: un ricettario alla portata di ognuno per risultati garantiti, come dal fornaio. Con un’introduzione su farine, tecniche e strumenti, una sezione «salva ricette» per rimediare a qualsiasi passo falso – o ai dubbi che vi affliggono – e tutti i trucchi di un grande esperto per ritrovare in casa i profumi e i sapori di una volta. Con QR code per seguire la preparazione… e ottenere un risultato strepitoso! «Quando il pane inizia a dorarsi in forno, la casa si riempie di un profumo che racconta storie e fa venire voglia di cose buone. E dalla magia di questa fragranza che nasce il mio libro: un invito a ritrovare i sapori del pane, dei dolci, delle colazioni fatte in casa. Dalla croccantezza di una focaccia appena sfornata alla morbidezza di un panino dolce, ogni pagina ti porterà nel meraviglioso mondo del fornaio, svelandoti tutti i segreti dei lievitati. Se anche tu credi che la felicità possa iniziare da una pagnotta calda e fragrante, sei nel posto giusto. Benvenuto nella mia cucina: qui si impasta con passione e si assaggia con gioia!» Pasquale Cannatà
La matematica è politica Chiara Valerio La matematica rivista come prassi politica, e non solo come teoria, è un formidabile esercizio di democrazia: come la democrazia si fonda su un sistema di regole, crea comunità e lavora sulle relazioni. Come la democrazia, la matematica amplia ma non nega. Studiando matematica si capiscono molte cose sulla… <a href="https://ioleggotuleggi.it/matematica/la-matematica-e-politica/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">La matematica è politica</span></a>
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Il pastore di stambecchi Irene Borgna & Louis Oreiller «La montagna mi ha visto nascere, mi ha nutrito, insegnato, curato. Così sono diventato il signore delle cenge rocciose, la sentinella dei valichi secondari e l’esperto delle morene nascoste: ho regnato su quel reame di sassi non perché era mio – ma perché gli… <a href="https://ioleggotuleggi.it/saggi-e-autobiografie/il-pastore-di-stambecchi/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Il pastore di stambecchi</span></a>
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Nonna, ti spiego la crisi economica Paolo Barnard Nonna: «Ah! E le tasse allora? Non è con le tasse che poi ci toccava di ripagare il debito pubblico? Sai quante tasse abbiamo pagato io e tuo nonno?». Paolo: «No! Le tasse non sono mai servite a ripagare alcunché. Nonna! Ti ho detto che… <a href="https://ioleggotuleggi.it/politica-e-attualita/nonna-ti-spiego-la-crisi-economica/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Nonna, ti spiego la crisi economica</span></a>
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Una vita in campo Carlo Mazzone & Marco Franzelli Non capita a tutti di avere una passione che stravolge la vita. E solo a pochi è consentito di trasformarla in una professione. Carlo Mazzone è uno di questi privilegiati. Per la prima volta, dall’alto dei suoi quarant’anni di panchina, il decano degli allenatori… <a href="https://ioleggotuleggi.it/biografie-e-memorie/una-vita-in-campo/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Una vita in campo</span></a>
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Il mio inganno preferito sei tu Karla Sorensen & Paola Ciccarrelli Ogni azione ha una conseguenza, e Claire Ward lo sa bene. Tuttavia, pur sapendo che fingersi sua sorella gemella Lia per una sera potrebbe rivelarsi disastroso, lo fa comunque. Perché? Perché questo le permetterà di trascorrere una serata con il ragazzo per cui ha… <a href="https://ioleggotuleggi.it/contemporanea/il-mio-inganno-preferito-sei-tu/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Il mio inganno preferito sei tu</span></a>
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L’annuncio a Maria Paul Claudel Risposte a domande di libertà “L’annuncio a Maria” di Paul Claudel è un’anomalia nel teatro europeo del Novecento: un testo di grandissima concentrazione poetica, ambientato in un Medioevo storicamente preciso e nel contempo indefinito. Un Medioevo dove regna una confusione in cui si rispecchia tutto il nostro presente:… <a href="https://ioleggotuleggi.it/teatro/lannuncio-a-maria/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">L’annuncio a Maria</span></a>
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