La verdura fa male!
Steven Gundry
Abbiamo bandito l’olio di palma, stiamo attenti agli zuccheri, limitiamo la carne rossa, guardiamo con sospetto il glutine, anche se non siamo celiaci, e ci riempiamo il carrello di legumi, semi oleosi, cereali integrali e, ovviamente, tanta frutta e verdura, convinti di farci del bene. Attenzione, avverte Steven R. Gundry, rinomato cardiologo e cardiochirurgo, docente universitario di cardiochirurgia: proprio questi cibi ritenuti salutari contengono una proteina altamente tossica, di cui il glutine è solo una varietà: la lectina. La lectina è una sostanza che le piante producono per difendere foglie, frutti e semi da insetti e predatori, e l’uomo è uno di quelli. Si trova non solo nel grano, ma anche in cibi “gluten free” come frutta a guscio, fagioli, molti tipi di frutta e verdura, semi e latticini. Una volta ingerite, le lectine causano reazioni infiammatorie nel corpo, che sono alla base di aumento di peso e malattie croniche, come colon irritabile, diabete, malattie cardiache e autoimmuni. I nostri stili di vita, che ci portano a consumare frutta e verdura colta acerba e conservata e che ci espongono a usi massicci di pesticidi, e le mode, che consigliano di consumare cibi integrali e quantità di semi, esattamente dove si concentrano le maggiori quantità di lectine, sono i principali responsabili di questa diffusione. Con alcuni accorgimenti e una dieta mirata, che tiene conto di questa rivoluzionaria scoperta, si possono ridurre le concentrazioni di lectine nel corpo, disintossicarsi, riparare l’intestino e conquistare forma e salute. Con la lista dei cibi ad alto contenuto di lectine e dei cibi sostitutivi e ricette “lectin free”, questo libro indispensabile svela i pericoli nascosti in un piatto di insalata e insegna un modo completamente nuovo di mangiare sano.
CBT – Cottura a bassa temperatura Alberto Citterio Un libro per imparare le tecniche e i segreti di un metodo di cottura innovativo, che permette di conservare più a lungo il sapore e le proprietà nutrizionali degli ingredienti, risparmiare tempo e denaro, mantenendo sempre alto il livello dei piatti. Qual è il suo segreto? Utilizzare… <a href="https://ioleggotuleggi.it/metodologie/cbt-cottura-a-bassa-temperatura/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">CBT – Cottura a bassa temperatura</span></a>
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Abundance Ezra Klein NEW YORK TIMES BESTSELLER “A terrific book…Powerful and persuasive.” —Fareed Zakaria “Spectacular…Offers a comprehensive indictment of the current problems and a clear path forward…Klein and Thompson usher in a mood shift. They inspire hope and enlarge the imagination.” —David Brooks, The New York Times From bestselling authors and journalistic titans… <a href="https://ioleggotuleggi.it/pubblica-amministrazione/abundance/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Abundance</span></a>
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Sotto mentite spoglie Antonio Manzini Il nuovo romanzo di Rocco Schiavone. Ad Aosta è quasi Natale. Una stagione difficile, per Rocco Schiavone, e non solo per lui. Un periodo dell’anno che da sempre con le sue usanze svetta nella nota classifica affissa in Questura. Non c’è da aspettarsi niente di buono. E infatti.… <a href="https://ioleggotuleggi.it/narrativa-e-letteratura/sotto-mentite-spoglie/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Sotto mentite spoglie</span></a>
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Gubbio AA.VV. Una guida pratica che si snoda in 4 itinerari alla scoperta di Gubbio, uno dei borghi più belli d’Italia, nel cuore dell’Umbria. Un vero e proprio gioiello incastonato sulle pendici del Monte Ingino, stupendo e nobile nel suo aspetto, straordinariamente ricco di monumenti. Notizie approfondite e una pianta dettagliata rivelano i… <a href="https://ioleggotuleggi.it/viaggi-e-avventura/gubbio/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Gubbio</span></a>
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Guardarsi dentro rende ciechi Paul Watzlawick Questa «biografia del pensiero» di Paul Watzlawick è la sua ultima e preziosa eredità, destinata a chi conosce già da tempo il suo approccio alla soluzione dei problemi umani e anche a tutti quegli «spiriti liberi» che semplicemente cercano di migliorare la propria vita. Controcorrente e anticonformista,… <a href="https://ioleggotuleggi.it/psicologia/guardarsi-dentro-rende-ciechi/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Guardarsi dentro rende ciechi</span></a>
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Ingiustizia sportiva Federico Ruffo & Jacopo Ricca Un sistema oscuro, regolato da norme confuse, da meccanismi segreti e con iter processuali poco chiari e troppo frettolosi che niente hanno a che fare con la parola giustizia. Da ormai quarant’anni il campionato di Serie A e il calcio italiano in generale vengono periodicamente sconvolti… <a href="https://ioleggotuleggi.it/scienze-politiche/ingiustizia-sportiva/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Ingiustizia sportiva</span></a>
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