1000 ricette di antipasti
Emilia Valli
Facili e gustose per appagare il palato senza indurre sazietà La tradizione italiana affida la funzione di aperitivo alla nutrita gamma di salumi nazionali: gli insaccati emiliani, il prosciutto di Parma, quello di Langhirano e quello friulano di San Daniele; il salame di Felino e di Napoli, la soppressata di Verona, la bondiola di Parma e la bresaola di Chiavenna, il culatello, la coppa, la mortadella o la salama di Ferrara. Ma in alcune zone si conserva l’abitudine di servire antipasti dal gusto robusto, come le anguille di Comacchio, il capitone romano o le sarde “in saor” veneziane; le caponate meridionali e i “grapi-pitittu” (apri-appetito) siciliani. Seguendo l’influenza della cucina francese, talvolta si ricorre ai salmoni affumicati da servire con melone, al paté di Strasburgo, ai cocktail di scampi, alle insalate di aragosta, alle tartine al formaggio o alle insalate di mare, legate con salsette morbide e appetitose. Caldi o freddi, gli antipasti non possono mancare in un buon pranzo, ma devono essere offerti con dovizia e consumati con estrema parsimonia, perché il loro compito è solo quello di stimolare l’appetito senza indurre sazietà. Emilia Valli insegnante, è da molti anni un’esperta gastronoma. Collabora a diversi periodici specializzati e ha pubblicato decine di libri di cucina e di educazione alimentare. Con la Newton Compton ha pubblicato, tra l’altro, 1000 ricette di antipasti, 500 ricette di pasta fresca,1000 ricette di carne rossa, 500 ricette con le verdure, 1000 ricette con la frutta, La cucina del Veneto, La cucina del Friuli e 501 ricette di biscotti e dolcetti.
Aria sottile Jon Krakauer Una tragedia del nostro tempo raccontata dall’autore di Nelle terre estreme. Il libro che ha ispirato il film Everest (2015) presentato alla 72ª Mostra internazionale d’arte cinematografica di Venezia. L’Everest o Dea del Cielo è sempre stato oggetto di fascinazione, ossessione e desiderio sia per gli alpinisti sia per i sognatori. Ormai,… <a href="https://ioleggotuleggi.it/viaggi-specialistici/aria-sottile/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Aria sottile</span></a>
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La ragazza che scriveva sulla seta Kelli Estes Stato di Washington, oggi. Inara Erickson, figlia di un magnate americano, eredita da un lontano parente la tenuta di Rothesay a Orcas Island. Innamoratasi a prima vista della proprietà, la ragazza decide di trasformarla in un albergo di lusso, ma passando in rassegna gli oggetti… <a href="https://ioleggotuleggi.it/narrativa-e-letteratura/la-ragazza-che-scriveva-sulla-seta/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">La ragazza che scriveva sulla seta</span></a>
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Negli occhi di Enzo Valerio Musumeci Vita, storia, memoria. Negli occhi di Enzo è una passeggiata nel Novecento e oltre con un testimone irripetibile, l’avvocato Enzo Trantino. Un principe del Foro ma anche un protagonista della politica, delle istituzioni e della cultura del nostro Paese, a cavallo tra la sua Sicilia e Roma,… <a href="https://ioleggotuleggi.it/scienze-politiche/negli-occhi-di-enzo/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Negli occhi di Enzo</span></a>
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Thailandia Lonely Planet, Tim Bewer, Celeste Brash, Austin Bush, Damian Harper, Anita Isalska, Andy Symington & David Eimer “Accogliente e vivace, ricca di storie e cultura la Thailandia brilla della luca dorata dei templi sfavillanti, delle spiagge tropicali e del sorriso sempre rassicurante degli abitanti”. Esperienze straordinarie: foto suggestive, i consigli degli autori… <a href="https://ioleggotuleggi.it/asia/thailandia/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Thailandia</span></a>
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Intervista col vampiro Anne Rice « Anne Rice comincia là dove Bram Stoker e i film sui vampiri si sono fermati e dà vita a un thriller formidabile che raggiunge il cuore del mito e ci affascina. » Chicago Tribune «Il male è sempre possibile. E il bene è eternamente difficile.» Una stanza… <a href="https://ioleggotuleggi.it/fantasy-paranormale/intervista-col-vampiro/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Intervista col vampiro</span></a>
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A Summer Like No Other / Un’estate senza precedenti (Libro bilingue: inglese/italiano) Elodie Nowodazkij Stai imparando l’inglese? Are you learning Italian? This book can help you with that: one page in English, one page in Italian … Questo libro può aiutarti: una pagina è in inglese e una in italiano. Lei è la… <a href="https://ioleggotuleggi.it/italiano/a-summer-like-no-other-unestate-senza-precedenti-libro-bilingue-inglese-italiano/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">A Summer Like No Other / Un’estate senza precedenti (Libro bilingue: inglese/italiano)</span></a>
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