Comprendre apprendre & maîtriser 40 recettes à base de pâtes salées feuilletées, brisées ou briochées Pâte feuilletée inversée – pâte brisée – pâte à brioche – gelée de volaille – feuilletés – façon pâté lorrain – friand à la saucisse – feuilleté au jambon – galette des Rois – bourbonnaise – feuilleté au saumon comme un Wellington – tourte d’automne – pâté en croûte porc & morilles

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