
La lievitazione lenta
Piergiorgio Giorilli
Da Piergiorgio Giorilli, maestro dell’arte bianca, una guida completa sulla tecnica della lievitazione lenta destinata a diventare un testo di riferimento per addetti ai lavori e semplici appassionati. Nella parte introduttiva sono trattate le materie prime, analizzandone caratteristiche e impiego: farine, malto, sale, dolcificanti, uova, latte, burro, acqua, frutta secca e candita, cacao e cioccolato, miele e, inoltre, sono spiegate le tecniche di lievitazione, l’impasto, l’autolisi, il lievito madre, la biga e il poolish, la procedura per la pasta lievitata sfogliata… Più di 60 ricette, tutte fotografate, spiegate in maniera semplice e dettagliata per far chiarezza anche nei passaggi più complessi. I grandi classici come pandoro, colomba e panettone, ma anche focacce dolci, panfrutto, danesi, pandolci, brioche, veneziane, croissant, girelle…
Suprema ingiustizia Matteo Muzio La sentenza Dobbs v. Jackson del giugno 2022, che limita fortemente il diritto d'aborto negli Stati Uniti, ha acceso i riflettori sul massimo tribunale americano, le cui vicende erano state seguite soltanto da una stretta cerchia di addetti ai lavori. Com'è potuto succedere che un organismo che, nelle intenzioni… <a href="https://ioleggotuleggi.it/scienze-politiche/suprema-ingiustizia/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Suprema ingiustizia</span></a>
Leggi l’articolo →
Una piccola formalità Alessia Gazzola « C’è sempre qualcosa di allegro e malinconico insieme nelle protagoniste di Alessia Gazzola, nel loro muoversi con naturalezza fra il rosa e il giallo, figlie tanto di Jane Austen e Agatha Christie quanto di Sophie Kinsella e Alicia Giménez-Bartlett. » TTL – La Stampa « Alessia Gazzola… <a href="https://ioleggotuleggi.it/narrativa-e-letteratura/una-piccola-formalita/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Una piccola formalità</span></a>
Leggi l’articolo →
Comprare casa è sbagliato Andrea Maurizio Gilardoni Sentirti dire che comprare casa per andarci a vivere è sbagliato, soprattutto se l’hai già fatto, può risultarti antipatico. Il mio compito non è però quello di piacerti ma quello di aiutarti a non fare errori o a rimediare a quelli eventualmente già fatti. L’intento di… <a href="https://ioleggotuleggi.it/industrie-e-professioni/comprare-casa-e-sbagliato/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Comprare casa è sbagliato</span></a>
Leggi l’articolo →
I rimedi del dottor Aiace Debouché Andrea Vitali Il grande narratore dell’Italia più vera « Andrea Vitali è un gran maestro, un funambolo che si diverte a tenerci sul filo della narrazione. » Tuttolibri – La Stampa – Mirella Serri Chiuso nel retrobottega della farmacia che ha da poco acquistato a Bellano, il… <a href="https://ioleggotuleggi.it/narrativa-e-letteratura/i-rimedi-del-dottor-aiace-debouche/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">I rimedi del dottor Aiace Debouché</span></a>
Leggi l’articolo →
La notte prima di Natale Nikolaj Vasil’evič Gogol’ Il fabbro Vakula è innamorato di Oksana, la ragazza più bella del villaggio di Dikan’ka, ed è determinato a sposarla. Il suo progetto viene però ostacolato dal diavolo in persona, che da tempo medita di vendicarsi di lui e di tutte le «frottole che ha… <a href="https://ioleggotuleggi.it/classici/la-notte-prima-di-natale/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">La notte prima di Natale</span></a>
Leggi l’articolo →
The Power of Disturbance Sara Fortuna Aracoeli (1982) was the last novel written by Elsa Morante (1912-85), one of the most significant Italian writers of the twentieth century. The journey, both geographical and memorial, of a homosexual son in search of his dead mother is a first-person narrative that has puzzled many critics… <a href="https://ioleggotuleggi.it/lingue-straniere/the-power-of-disturbance/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">The Power of Disturbance</span></a>
Leggi l’articolo →