Da Piergiorgio Giorilli, maestro dell’arte bianca, una guida completa sulla tecnica della lievitazione lenta destinata a diventare un testo di riferimento per addetti ai lavori e semplici appassionati. Nella parte introduttiva sono trattate le materie prime, analizzandone caratteristiche e impiego: farine, malto, sale, dolcificanti, uova, latte, burro, acqua, frutta secca e candita, cacao e cioccolato, miele e, inoltre, sono spiegate le tecniche di lievitazione, l’impasto, l’autolisi, il lievito madre, la biga e il poolish, la procedura per la pasta lievitata sfogliata… Più di 60 ricette, tutte fotografate, spiegate in maniera semplice e dettagliata per far chiarezza anche nei passaggi più complessi. I grandi classici come pandoro, colomba e panettone, ma anche focacce dolci, panfrutto, danesi, pandolci, brioche, veneziane, croissant, girelle…

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Suprema ingiustizia

Suprema ingiustizia    Matteo Muzio    La sentenza Dobbs v. Jackson del giugno 2022, che limita fortemente il diritto d'aborto negli Stati Uniti, ha acceso i riflettori sul massimo tribunale americano, le cui vicende erano state seguite soltanto da una stretta cerchia di addetti ai lavori. Com'è potuto succedere che un organismo che, nelle intenzioni… <a href="https://ioleggotuleggi.it/scienze-politiche/suprema-ingiustizia/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Suprema ingiustizia</span></a>

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Una piccola formalità

Una piccola formalità    Alessia Gazzola    « C’è sempre qualcosa di allegro e malinconico insieme nelle protagoniste di Alessia Gazzola, nel loro muoversi con naturalezza fra il rosa e il giallo, figlie tanto di Jane Austen e Agatha Christie quanto di Sophie Kinsella e Alicia Giménez-Bartlett. » TTL – La Stampa « Alessia Gazzola… <a href="https://ioleggotuleggi.it/narrativa-e-letteratura/una-piccola-formalita/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Una piccola formalità</span></a>

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Comprare casa è sbagliato

Comprare casa è sbagliato    Andrea Maurizio Gilardoni    Sentirti dire che comprare casa per andarci a vivere è sbagliato, soprattutto se l’hai già fatto, può risultarti antipatico. Il mio compito non è però quello di piacerti ma quello di aiutarti a non fare errori o a rimediare a quelli eventualmente già fatti. L’intento di… <a href="https://ioleggotuleggi.it/industrie-e-professioni/comprare-casa-e-sbagliato/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Comprare casa è sbagliato</span></a>

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I rimedi del dottor Aiace Debouché

I rimedi del dottor Aiace Debouché    Andrea Vitali    Il grande narratore dell’Italia più vera « Andrea Vitali è un gran maestro, un funambolo che si diverte a tenerci sul filo della narrazione. » Tuttolibri – La Stampa – Mirella Serri Chiuso nel retrobottega della farmacia che ha da poco acquistato a Bellano, il… <a href="https://ioleggotuleggi.it/narrativa-e-letteratura/i-rimedi-del-dottor-aiace-debouche/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">I rimedi del dottor Aiace Debouché</span></a>

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La notte prima di Natale

La notte prima di Natale    Nikolaj Vasil’evič Gogol’    Il fabbro Vakula è innamorato di Oksana, la ragazza più bella del villaggio di Dikan’ka, ed è determinato a sposarla. Il suo progetto viene però ostacolato dal diavolo in persona, che da tempo medita di vendicarsi di lui e di tutte le «frottole che ha… <a href="https://ioleggotuleggi.it/classici/la-notte-prima-di-natale/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">La notte prima di Natale</span></a>

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The Power of Disturbance

The Power of Disturbance    Sara Fortuna    Aracoeli (1982) was the last novel written by Elsa Morante (1912-85), one of the most significant Italian writers of the twentieth century. The journey, both geographical and memorial, of a homosexual son in search of his dead mother is a first-person narrative that has puzzled many critics… <a href="https://ioleggotuleggi.it/lingue-straniere/the-power-of-disturbance/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">The Power of Disturbance</span></a>

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