“This book is remarkable.”—David Zilber, co-author of The Noma Guide to Fermentation James Beard Foundation Book Award Finalist for Reference and Scholarship “The perfect next step.”—NPR’s “Science Friday” This is the first book devoted to processes, concepts, and recipes for fermenting and culturing foods with koji, the microbe behind the delicious, umami flavors of Japanese cuisine In Koji Alchemy chefs Jeremy Umansky and Rich Shih—collectively considered to be the most practical, experienced, generous educators on the culinary power of this unique ingredient—deliver a comprehensive look at modern koji use around the world. Using it to rapidly age charcuterie, cheese, and other ferments, they take the magic of koji to the next level, revolutionizing the creation of fermented foods and flavor profiles for both professional and home cooks. Koji Alchemy includes: • A foreword by best-selling author Sandor Katz ( The Art of Fermentation ) • Cutting-edge techniques on koji growing and curing • Information on equipment and setting up your kitchen • More than 35 recipes for sauces, pastes, ferments, and alcohol, including stand-outs like Popcorn Koji, Roasted Entire Squash Miso, Korean Makgeolli, Amazake Rye Bread, and more “Koji Alchemy is empowering and does much to open the door to further creativity and innovation. . . . I can’t wait to see and taste the next wave of koji experimentation it inspires.” —Sandor Katz “Next level fermentation fodder.”—The Boston Globe
The Toys of He-Man and the Masters of the Universe Part 1 Val Staples, Mattel & Dan Eardley A massive, full-color digital book chronicling the quintessential toys of He-Man, She-Ra, and the other Masters of the Universe! In the 1980s, the Masters of the Universe toy lines shook the world of children’s entertainment to its… <a href="https://ioleggotuleggi.it/arte-e-architettura/the-toys-of-he-man-and-the-masters-of-the-universe-part-1/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">The Toys of He-Man and the Masters of the Universe Part 1</span></a>
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Pasta fresca amore mio Paolo Petroni Un nuovo titolo nella collana curata da Paolo Petroni, che si affianca, per formato e contenuto, Spaghetti amore mio. Oltre cento ricette deliziose e di facile preparazione per crespelle, tortelli e tortellini, lasagne, pizzoccheri, tagliatelle, gnocchi e fettuccine… tante ricette per tutti i palati. Impasto e lavorazione della pasta,… <a href="https://ioleggotuleggi.it/regionali-ed-etnici/pasta-fresca-amore-mio/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Pasta fresca amore mio</span></a>
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Basta silenzi imbarazzanti Alberto Douglas Scotti Siete soliti riempire i “vuoti” di una conversazione con argomenti generici e scontati? Volete evitare di far calare un assordante silenzio a tavola o in un salotto? Questo è il libro che fa per voi: una piccola guida ad argomenti insoliti, temi inconsueti e concetti che possono… <a href="https://ioleggotuleggi.it/commedia/basta-silenzi-imbarazzanti/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Basta silenzi imbarazzanti</span></a>
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Harry Potter and the Half-Blood Prince (Enhanced Edition) J.K. Rowling “There it was, hanging in the sky above the school: the blazing green skull with a serpent tongue, the mark Death Eaters left behind whenever they had entered a building… wherever they had murdered…” When Dumbledore arrives at Privet Drive one summer night… <a href="https://ioleggotuleggi.it/azione-e-avventura/harry-potter-and-the-half-blood-prince-enhanced-edition/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Harry Potter and the Half-Blood Prince (Enhanced Edition)</span></a>
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Turandot Carlo Gozzi La fiaba della bella principessa Turandot, che ha giurato di sposare solo chi sarà in grado di risolvere i suoi enigmi, e dell’amore che scatena nel nobile principe Calaf, nella versione teatrale di Carlo Gozzi, dove alle atmosfere orientali ed esotiche si mescolano i lazzi e le buffonerie delle maschere… <a href="https://ioleggotuleggi.it/teatro/turandot/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Turandot</span></a>
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Sapiens. La nascita dell’umanità Yuval Noah Harari IL PRIMO VOLUME DELLA VERSIONE ILLUSTRATA DEL BESTSELLER INTERNAZIONALE SULLA STORIA DELL’UOMO. In un mondo alluvionato da informazioni irrilevanti la lucidità è potere. Ma come si fa a cogliere il quadro generale senza perdersi in un’infinità di rivoli e dettagli? Facciamo un passo indietro e guardiamo davvero al… <a href="https://ioleggotuleggi.it/narrativa-a-fumetti/sapiens-la-nascita-dellumanita/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Sapiens. La nascita dell’umanità</span></a>
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