Una collana per veri appassionati che vogliono approfondire, intercettare tendenze, migliorare la propria abilità in cucina. La CBT (Cottura a Bassa Temperatura) è un metodo innovativo, che permette di conservare più a lungo il sapore e le proprietà nutrizionali degli ingredienti e risparmiare tempo e denaro, mantenendo sempre alto il livello dei piatti. Qual è il suo segreto? Utilizzare strumenti capaci di cuocere sottovuoto e in tutta sicurezza i vari alimenti, senza superare i 100 °C. Nei ristoranti è praticata già da anni, ma oggi è possibile dedicarsi alla CBT anche a casa propria, grazie alla diffusione di apparecchi per il sottovuoto e Roner pensati per il grande pubblico. In questo libro troverete una descrizione dettagliata delle varie fasi necessarie ad apprendere il metodo della CBT, oltre a 20 ricette di base, alle tabelle di riferimento per le temperature e i tempi di cottura e un ricco ricettario di piatti completi, pronti da portare in tavola.
Noi siamo tempesta Michela Murgia VINCITORE DEI PREMI ELSA MORANTE E ANDERSEN 2019 Sventurata è la terra che ha bisogno di eroi, scriveva Bertolt Brecht, ma è difficile credere che avesse ragione se poi le storie degli eroi sono le prime che sentiamo da bambini, le sole che studiamo da ragazzi e le… <a href="https://ioleggotuleggi.it/infanzia-saggistica-generale/noi-siamo-tempesta/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Noi siamo tempesta</span></a>
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Una cattiva baby-sitter Gilly MacMillan Un grande thriller Dall’autrice del bestseller 9 giorni «MacMillan sa come tenere alta la tensione.» «Ti tiene con il fiato sospeso fino all’ultima pagina.» Jocelyn Holt non ha trascorso un’infanzia felice. Cresciuta nella grande e tetra casa di Lake Hall con due genitori freddi e indifferenti, ha cercato conforto nell’unica… <a href="https://ioleggotuleggi.it/misteri-e-gialli/una-cattiva-baby-sitter/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Una cattiva baby-sitter</span></a>
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Edda Snorri Sturluson Composta nella prima metà del XII secolo, l’Edda di Snorri costituisce uno dei principali monumenti della letteratura islandese medioevale e della tradizione della poesia scaldica. Testo fondamentale per la conoscenza del patrimonio mitologico nordico e del credo religioso della Scandinavia pagana, nonché delle interazioni e tensioni tra paganesimo e cristianesimo,… <a href="https://ioleggotuleggi.it/classici/edda/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Edda</span></a>
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Morte di un presidente Paolo Cucchiarelli UN’INCHIESTA RIVOLUZIONARIA CHE RISCRIVE IL CASO MORO «Perché la verità, cari amici, è più grande di qualsiasi tornaconto. Datemi da una parte milioni di voti e toglietemi dall’altra parte un atomo di verità ed io sarò comunque perdente» . Aldo Moro «L’Italia è un Paese senza verità.… <a href="https://ioleggotuleggi.it/scienze-politiche/morte-di-un-presidente/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Morte di un presidente</span></a>
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Blockbusters Anita Elberse What is behind the phenomenal success of entertainment businesses such as Warner Bros., Marvel Enterprises and Manchester United – along with such stars as Jay-Z and Lady Gaga? Which strategies give leaders in film, television, music, publishing, and sports an edge over their rivals? Anita Elberse, Harvard Business School’s expert… <a href="https://ioleggotuleggi.it/musica/blockbusters/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Blockbusters</span></a>
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School Blues Daniel Pennac, Quentin Blake & Sarah Ardizzone Daniel Pennac has never forgotten what it was like to be a very unsatisfactory student, nor the day one of his teachers saved his life by assigning him the task of writing a novel. This was the moment Pennac realized that no-one has to… <a href="https://ioleggotuleggi.it/consultazione/school-blues/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">School Blues</span></a>
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