1000 ricette di antipasti
Emilia Valli
Facili e gustose per appagare il palato senza indurre sazietà La tradizione italiana affida la funzione di aperitivo alla nutrita gamma di salumi nazionali: gli insaccati emiliani, il prosciutto di Parma, quello di Langhirano e quello friulano di San Daniele; il salame di Felino e di Napoli, la soppressata di Verona, la bondiola di Parma e la bresaola di Chiavenna, il culatello, la coppa, la mortadella o la salama di Ferrara. Ma in alcune zone si conserva l’abitudine di servire antipasti dal gusto robusto, come le anguille di Comacchio, il capitone romano o le sarde “in saor” veneziane; le caponate meridionali e i “grapi-pitittu” (apri-appetito) siciliani. Seguendo l’influenza della cucina francese, talvolta si ricorre ai salmoni affumicati da servire con melone, al paté di Strasburgo, ai cocktail di scampi, alle insalate di aragosta, alle tartine al formaggio o alle insalate di mare, legate con salsette morbide e appetitose. Caldi o freddi, gli antipasti non possono mancare in un buon pranzo, ma devono essere offerti con dovizia e consumati con estrema parsimonia, perché il loro compito è solo quello di stimolare l’appetito senza indurre sazietà. Emilia Valli insegnante, è da molti anni un’esperta gastronoma. Collabora a diversi periodici specializzati e ha pubblicato decine di libri di cucina e di educazione alimentare. Con la Newton Compton ha pubblicato, tra l’altro, 1000 ricette di antipasti, 500 ricette di pasta fresca,1000 ricette di carne rossa, 500 ricette con le verdure, 1000 ricette con la frutta, La cucina del Veneto, La cucina del Friuli e 501 ricette di biscotti e dolcetti.
Lo Iaido Michel Coquet Nel libro Lo Iaido, l’Arte di Tagliare l’Ego con la Spada l’autore Michel Coquet ripercorre l’esperienza quotidiana fatta in Giappone. Questa esperienza consisteva nel raggiungere la consapevolezza attraverso la pratica della spada. Tale insegnamento, trasmesso a Coquet dal maestro Takeuchi – un nome fittizio, dato che egli preferisce rimanere… <a href="https://ioleggotuleggi.it/arti-marziali-e-autodifesa/lo-iaido/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Lo Iaido</span></a>
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Punto, linea, superficie Wassily Kandinsky «È come un pezzo di ghiaccio entro cui brucia una fiamma» scriveva Kandinsky in una lettera del 1925, alludendo alla sua pittura. Ma lo stesso si potrebbe dire del libro che egli avrebbe pubblicato pochi mesi dopo, “Punto, linea, superficie”, testo capitale e rinnovatore per la teoria dell’arte… <a href="https://ioleggotuleggi.it/arte-e-architettura/punto-linea-superficie/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Punto, linea, superficie</span></a>
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Perfect Circle: The Story of R.E.M. Tony Fletcher R.E.M., the most acclaimed American group of their generation, disbanded in September 2011 with their idealism and dignity intact. In this, the final edition of his best-selling R.E.M. biography, Tony Fletcher brings their story to a conclusion and explains what led this unique group to… <a href="https://ioleggotuleggi.it/musica/perfect-circle-the-story-of-r-e-m/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Perfect Circle: The Story of R.E.M.</span></a>
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Fare sport con il Metodo Sticazzi Carla Ferguson Barberini Fare sport, dedicarsi alla cura del proprio fisico, seguire diete, frequentare centri di wellness. Questa smania per il benessere – lo sappiamo – può facilmente diventare un’ossessione. Workout prolungati e faticosissimi. Sessioni di mezza maratona ogni volta che usciamo a correre. Chilometri di vasche… <a href="https://ioleggotuleggi.it/commedia/fare-sport-con-il-metodo-sticazzi/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Fare sport con il Metodo Sticazzi</span></a>
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Le guerre del Vietnam Marilyn B. Young Come sono finiti gli americani in Vietnam? Come hanno continuato ad allargare il conflitto? E come ne sono usciti? Analizzando il conflitto, o meglio i molteplici conflitti che hanno coinvolto il Vietnam a partire dalla fine della Seconda guerra mondiale (da quello del 1950-54 di liberazione dai francesi… <a href="https://ioleggotuleggi.it/storia/le-guerre-del-vietnam/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Le guerre del Vietnam</span></a>
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Le parole che indosso Silvia Berri Donna, manager e imprenditrice, Silvia Berri si è affermata come una delle figure più seguite, autorevoli e amate del panorama digitale italiano. Con oltre mezzo milione di follower su Instagram, ha costruito negli anni una community solidissima e incredibilmente autentica, formata da persone che si riconoscono nei… <a href="https://ioleggotuleggi.it/biografie-e-memorie/le-parole-che-indosso/" rel="bookmark">Leggi tutto »<span class="screen-reader-text">Le parole che indosso</span></a>
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